Vector-Smart-Object-copy-3.png

FA | EN | AR

کچاپ

شربت گلوکز
گلوکز و شربت‌های گلوکز به سس کچاپ، خاصیت قوام و روانی می‌بخشند و پاشش آب را کاهش می‌دهند. همچنین برای کنترل طعم و کیفیت مطلوب، برای محافظت از رنگ با جلوگیری از واکنش‌های اکسیداتیو در غذا و به دست آوردن ساختار محصول استفاده می‌شوند.
دکستروز مونوهیدرات و انهیدروز پودری
دکستروز سبب افزایش خوش طعمی، خوشمزه‌تر شدن و شیرینی ملایم در سس‌ها می‌گردد. مخصوصاً سس‌هایی که پایه آنها گوجه فرنگی می‌باشد. همچنین دکستروز باعث پایداري سرکه در محصولات سس اسیدي می‌گردد.