حیطه اصلی فعالیت‌های واحد تحقیق و توسعه به عنوان بخش جدایی ناپذیر از چشم انداز و استراتژی گلشهد عبارتند از:

• طراحی و توسعه محصولات جدید
• توسعه محصولات بر اساس نیازها و انتظارات مشتری
• تصمیم‌گیری و سیاست‌گذاری بر پایه مستندات علمی و قابل اعتماد
• کشف و درک فرصت‌ها و نیازهای بازار با همکاری واحد فروش
• تحقیقات در راستای بهبود کیفیت محصولات و کاهش ضایعات تولیدی
• ایجاد بستر مناسب جهت استفاده از نیروهای متخصص در جهت پیشبرد اهداف
• تحلیل محیط بیرونی و اکوسیستم شرکت جهت تدوین استراتژی‌های کسب ‌و کار
• ارتباط صنعت و دانشگاه جهت استفاده بهینه از پتانسیل هر دو طرف در راستای بهبود و توسعه
• شناسایی نیازهای حال و آینده مشتریان و برنامه‌ریزی جهت برآورده‌سازی آن‌ها با همکاری واحد فروش
• ایجاد بستر مناسب جهت حمایت از طرح های تحقیقاتی و تلاش جهت توزیع عادلانه امکانات لازم در این خصوص
• ارائه ایده‌های جدید و تفکرات نو، پژوهش، تولید دانش نوین به ‌منظور توسعه محصولات و بهینه‌سازی فرآیندها
• شناسایی روش‌هایی جهت افزایش توان رقابتی در عرصه‌های داخلی و خارجی و حضور فعال در بازارهای جهانی
• حمایت از کاهش واردات با تولید داخلی با تولید محصولات جدید نوآورانه و با ارزش افزوده که در ایران وجود ندارد.

واحد تحقيق و توسعه گلشهد با در اختیار داشتن نیروهای متخصص فرهیخته و کارآزموده و به روزترین زیرساخت‌ها و تجهیزات آزمایشگاهی و نرم افزارهای تحقیقاتی تاکنون ده‌ها پروژه را با موفقیت به انجام رسانده که در نتیجه فعالیت‌های تحقیق و توسعه، درب های بازارهای جدیدی را به روی گلشهد باز نموده است و در این راستا پروژه‌های تحقیقاتی بسیاری را در دست اجرا دارد. محققان گلشهد، پروژه‌های مشترکی را با دانشگاه‌ها، موسسات دولتی و موسسات تحقیقاتی مختلف، چه در داخل و چه در خارج از کشور در حال انجام دارد از آنجا که معتقدیم پروژه‌های مشترک، عملکرد تحقیق و توسعه را افزایش می‌دهند و بینش جدیدی را ارائه می‌دهند. فردا به معنای زندگی آسان‌تر و سالم‌تر است و به همین دلیل گلشهد هر سال سهم هزینه‌های تحقیق و توسعه را در کل گردش مالی افزایش می‌دهد. در این راستا، گلشهد به طور مداوم سبد محصولات خود را با هدف ایجاد بهترین تغذیه برای انسان و توسعه محصولات با عملکرد بهتر برای صنایع غیر غذایی گسترش داده است.