شربت‌های گلوکز به محصول درخشندگی می‌بخشد و از چسبیدن به بسته بندی یا دست جلوگیری می‌کند. همچنین تضمین می‌کند که محصول شکننده نیست.

در آبنبات‌های سخت، مالتوز ایجاد رنگ روشن و ظاهر خامه‌ای می‌کند.