دکستروز انهیدرات به عنوان “دکستروز بدون آب” یا “قند بدون آب ذرت” یا “شکر بدون آب” شناخته می‌شود. دکستروز انهیدرات، D-Glucose- αکریستاله شده حاصل از هیدرولیز آنزیمی نشاسته ذرت می‌باشد که قدرت شیرین کنندگی آن 76% قند ساکارز می‌باشد .فرمول شیمیایی محصول فوق C6H12O6 می‌باشد. این محصول در مقایسه با دکستروز مونوهیدرات دارای محتوای آب طبیعی کم است و در نتیجه پایداری عالی را ارائه می‌دهد. دارای نقطه ذوب 146 درجه سانتیگراد، دانسیتهg/cm3 1.652بوده و محلول در آب سرد است. دارای شاخص گلیسمی 100٪ است. به شکل پودرکریستاله سفید رنگ است. دارای گرید غذایی- دارویی و تزریقی می‌باشد. دکستروز بدون آب را می‌توان در صنایع مختلف از جمله: تولید مواد غذایی، داروسازی، کشاورزی / خوراک دام و صنایع مختلف دیگر استفاده کرد.